白藜芦醇是一种非黄酮类多酚化合物,是许多植物受到刺激时产生的抗毒素。它可以在葡萄叶和葡萄皮中合成,是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分。 纯净的白藜芦醇呈无色针状结晶,无味,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂,熔点为256-258℃,升华温度为261℃。在暴露于碱性溶液如氨水的情况下,会变成红色;如果暴露于氯化铁-铁氰化钾的情况下,会发生致色反应。这一特性有助于识别白藜芦醇。<...
葵花籽蛋白也被表述为葵花籽蛋白,也被称为葵花籽蛋白。这种蛋白质产品是以脱脂的葵花籽饼为原料,在去除外壳和酚类化合物(如绿原酸和咖啡酸)后制成。主要成分是球蛋白(约70%-79%),其次是白蛋白和少量的谷蛋白和原蛋白。在氨基酸组成中,赖氨酸的含量很低,而其他必需氨基酸的含量很高。在葵花籽蛋白的氨基酸组成中,赖氨酸的含量高于谷物蛋白,但比大豆蛋白和动物蛋白的含量略低。它在其他氨基酸方面显示出良好的平衡。当其氨基酸组成与FAO值比较时,除赖氨酸含量外,其他必需氨基酸的含量均高于或接近FAO值。因...
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