L -茶氨酸是一种茶叶特有的氨基酸,C7H14N2O3,占干茶重量的 1%至 2%。1950 年,茶氨酸首次从绿茶中分离出来。它是茶叶特有的氨基酸,也是茶叶风味物质之一。它与绿茶的品质有很强的正相关性,相关系数为 0.787 ~ 0.876。在茶叶中的 20 多种氨基酸中,茶氨酸占茶叶氨基酸总量的 50%~60%。
功能:1) 降低血糖和血压。2) 减少病毒、抗衰老、抗辐射。3) 降低血压、改善风味、增强免...
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