FLUKE Process Instruments GmbH

Datapaq® Food Tracker®温度测绘系统由一个数据记录器、保护性隔热箱和Insight软件组成。使用Datapaq系统，您可以保证熟肉、家禽、烘焙产品和即食食品的质量和安全。

Datapaq系统可承受最恶劣的环境，与食品一起穿越烤炉或冷冻室，对产品温度进行完整的记录。您可在静态或传送炉中监测整个烹调/冷冻周期的产品温度，也可在蒸汽炉、油炸炉和鼓风式冷冻炉中监测。

食品跟踪仪Insight软件

使用Insight软件将原始数据转换为关于您的过程的有意义的信息，包括关于致命性的即时报告。记录您的过程以提高生产率，以及正式文件，如HACCP。功能包括：

过程分析：自动计算所有过程关键控制点以满足您的HACCP要求。
致死率计算和报告：对你的特定过程和产品（Fo值）中的微生物风险采用准确的致死率计算，确保你的食品具有最高质量。
过程优化和故障查找：快速定位烤箱中的热点或冷点的确切位置，最大限度地减少生产损失。
报告：生成经认证和可追踪的概况报告，以满足您所有的HACCP验证文件需求。
监测：在您的电脑上观察产品达到所需安全烹饪温度的确切时刻。

MultiPaq21数据记录器

MultiPaq21数据记录器有多达八个通道（T型或K型），使您能够同时从八个地点收集产品和环境温度。使用灵活的热电偶电缆，温度传感器可以精确地放置在产品内、表面或空气中。它们可以记录温度，而数据记录器或其质量不会影响传感器的响应特性，从而影响读数的准确性。

该数据记录器的设计可以承受最恶劣的食品加工应用，其等级达到IP67，具有特殊的防水热电偶连接，可以防止蒸汽、水淋浴和日常清洁程序。在需要下载之前，该记录器将存储多达八个配置文件。

隔热箱
采用与飞机 "黑匣子 "相同的绝缘技术，Datapaq隔热箱装在坚固的不锈钢外壳中，可使用多年。Datapaq隔热箱可承受最恶劣的工业烹饪环境，包括蒸汽烹饪、长时间的高温烘烤，甚至是闪炸，整个系统都浸在油中。

与其他商业系统不同，不需要保护产品内的数据记录器。由于屏障可以远离产品，产品的加热特性将不会受到监测设备的影响。

热电偶

热电偶（T型或K型）配有水密连接器和镀金连接，以提供记录器的IP67等级。在最恶劣的环境中，包括蒸汽、水和冷凝水，都能保证可靠性和准确性。热电偶可以根据工艺和产品的类型进行混合、匹配和互换。热电偶电缆的长度也可以定制，以符合工艺的确切要求。

配件

为了补充食品加工温度测绘，Datapaq提供各种附件，包括：

食品跟踪器无线电遥测系统使您能够实时查看产品在热处理过程中发生的情况。您可以在过程中将实际产品温度与规格进行比较，并优化周期时间。 有关详细信息，请下载食品追踪器无线电遥测系统手册。

食品托盘和夹具保证了输送过程中剖面的可重复性。食品托盘可以在不停止输送线或干扰生产的情况下使用。食品托盘是为小型产品设计的，如鸡块。热电偶夹具是为宽大的输送过程设计的，如大型烘焙炉。 详细信息请下载食品托盘和夹具手册。

湿度传感器测量湿度，以及高达200°C/400°F过程中的温度。该传感器是烘焙应用的理想选择，如打样/验证，以及湿度测量可用于帮助验证烤箱控制、优化产量和提高质量。 欲知详情，请下载湿度传感器手册。